Pomyślałem sobie, że fajnie by było (a propos dyskusji o kuchni klingońskiej, wolkańskiej i wszelkich kaszankach), gdybyśmy wrzucali przepisy na nasze ulubione rodzaje jadła.

Co do kuchni wegetariańskiej nie mam nic przeciwko, ale wegańska już u mnie odpada, bo żadne makarony wtedy nie są brane pod uwagę, więc odpadają choćby takie cuda, jak makaron z brokułami:

Jedno opakowanie dowolnego makaronu
2 średniej wielkości brokuły
1 kostka masła
20 dag parmezanu

Zagotować wodę, osolić, włożyć brokuły i gotować, aż będą miękkie (ok.15-20 min.). W rondlu rozpuścić masło, włożyć ugotowane brokuły, a następnie rozgnieść je dokładnie widelcem a by razem z masłem tworzyły jednolitą masę. Ugotować makaron na półtwardo, odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą. Do makaronu dodać masę Masino brokułowi i delikatnie wymieszać łyżką. Całość posypać startym parmezanem.

Smakuje o wiele lepiej niż wygląda .

A to moje ulubione żarcie (tym razem z mięchem), zaraz po ruskich pierogach i spaghetti; ponoć zwie się to fraszynki - u nas pospolicie mówi się na to farszynki i tej nazwy się trzymać będę . Podobno pochodzi z Mazur, co w mojej kresowo-góralskiej rodzinie wywołało niemałą konsternację.

15 dag mięsa wieprzowego
1 kg ziemniaków
średnia cebula
30 dag mąki ziemniaczanej
10 dag smalcu
4 jaja
mąka
sól
pieprz

Mięso umyć, ugotować w osolonej wodzie, zemleć w maszynce do mięsa. Jaja ugotować na twardo, zemleć razem z podsmażoną cebulą. Wszystko połączyć z mięsem. Doprawić solą i pieprzem według uznania. Przygotować ciasto - ugotować ziemniaki i zemleć je wraz z dwoma surowymi jajkami, doprawić solą i pieprzem. Uformować placki. Nałożyć na nie farsz i pozawijać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć farszynki na jasnozłoty kolor.

Zawijamy to w "kuleczki" jak pyzy, żadne cepeliny! Ja żrę to polane najczęściej jakim sosem z torebki, pomidorowo paprykowym lub podobnym.

A tu schab na słodko:

Składniki:
1 kg schabu
4 łyżki sosu sojowego
5 łyżek dżemu pomarańczowego
pół szklanki soku pomarańczowego
łyżka soku z cytryny
ząbek czosnku
szczypta mielonego imbiru
łyżeczka startego korzenia imbiru
pieprz
pomarańcza, cytryna

Pokroić schab na porcje i podpiec na ruszcie. Wymieszać sos sojowy, dżem, sok z pomarańczy i cytryny, roztarty czosnek, imbir, pieprz. Do tego sosu włożyć popieczony schab, dusić na słabym ogniu ponad pól godziny, jeśli sos wyparuje, dolać nieco gorącej wody. Podawać na zimno, przybrać plasterkami cytrusów.

Doctor_Who

Przypomina się topic o rozbieraniu mięsa jaki ongiś niesławny spider założył...

Q__

Przypomina się topic o rozbieraniu mięsa jaki ongiś niesławny spider założył...

Możesz podrzucić linka?
BTW - nie chciałem nikogo urazić, przecież przepisy kulinarne to nic zdrożnego, przeciwnie wręcz - smaczne...

Doctor_Who

Możesz podrzucić linka?

Niestety waterhouse usunął.

nie chciałem nikogo urazić

I nie uraziłeś.

Uff! To ja dorzucę coś co szykujemy na najbliższe Święta:

>>Placek z wiórek kokosowych<<

I ciasto ciemne:

20 dag mąki
20 dag cukru
3 jajka
½ szklanki mleka
½ margaryny
2 łyżki kakao
1 proszek do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać margarynę i mleko, dodać mąkę z proszkiem, kakao, a na końcu pianę z białek. Wylać na blachę.

II ciasto białe:

5 białek
30 dag cukru pudru
20 dag wiórek kokosowych

Ubić na sztywno pianę, dodać cukier, lekko wymieszać z wiórkami, wyłożyć na ciemne ciasto surowe i upiec.

Masa:

Utrzeć 1 margarynę z cukrem ½ szkl; dodawać po 1 żółtku (5 żółtek) troszkę kakao na kolor + ½ kieliszka wódki.

Masa wędruje pomiędzy warstwy ciasta - niestety nie pamiętam temperatury pieczenia, ale się spytam domowników.

Ciekawe czy Forumowiczki zechcę wypróbować te przepisy (Foumowicze zresza też)...

Ja lubie ultraszybką i tani potrawę, uznacie mnie za dziwaka ale ja to lubie.

-Gotujemy makaron (dowolny)
-Dodajemy do niego koncentrat pomidorowy z biedronki, podgrzany lub nie(możecie dać inny ale mi najbardziej pasuje biedronkowy)
-dodać co chcecie, trochę serka, jakieś mięsko, przyprawy, co kto lubi.

Ale mimo wszystko najbardziej lubie pierogi ruskie i schaboszczaka, oraz dobrze zrobione mięsko (ksywka zobowiązuje

Dragon

uznacie mnie za dziwaka ale ja to lubie.

Też tak czasem jadam jak mi się nie chce nic lepszego robić. Tylko zwykle całość na sporej ilości oliwy z oliwek podsmażam...

Dragon

koncentrat pomidorowy z biedronki,

Ja wolę z pomidorów, ale o gustach się nie dyskutuje...

lubie pierogi ruskie

O to to! Ja też! Ja też!
Czy spotkaliście się z przypadkiem gdy wasze ulubione żarcie w innej części kraju je się zupełnie inaczej niż u was? Jedziecie gdzieś, zamawiacie i ZONK, co nadto, inni patrzą się na was jak na kosmitów albo barbarzyńców.
Ja na przykład nie spotkałem się gdzie indziej, by pierogi ruskie podawano z czerwonym barszczykiem (i zawsze muszę zamawiać jakiś Gorący Kubek do tego). A ja jadam ruskie wyłącznie ze skwarkami i preferuję czysty barszcz do popicia. Jakby mi ktoś ruskie śmietaną polał, to bym zabił . A gdy mi we Wrocku polali pierogi ruskie sosem czosnkowym to już zupełnie nie wiedziałem co mam z tym zrobić. Miałem styczność jeszcze z wersją z surówką z kapusty (ale to była wersja cateringowa podczas Festynu Średniowiecznego, papu było darmowe a artyści biedni i głodni, więc nie wybrzydzaliśmy; nawet dobre było).

A propos pierożków:

30 dag mąki
25 dag mielonego mięsa
15 dag pieczarek
1/8 litra kwaśnej śmietany
8 dag masła
1 żółtko
1 cebula
1 pęczek tymianku [może być z torebki]
2 łyżki oleju
pół łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, ostra papryka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, masłem i szczyptą soli. Dodaj śmietanę i wyrób ciasto, potem zawiń je w folię i włóż na 45 min do lodówki. 2. Przygotuj farsz: obraną cebulę, pokrój w kosteczkę lub drobno posiekaj. Oczyść pieczarki. Pozostałe pokrój w kostkę. Opłucz, osusz i posiekaj tymianek. Mięso przypraw solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz ostrą papryką. Dodaj cebulę, pieczarki i tymianek. Jak ktoś lubi, może dołożyć czosnek. Mocno rozgrzej na patelni olej. Następnie zmniejsz nieco płomień i usmaż (przez kilka minut) mięso. 3. Ponownie zagnieć ciasto. Potem rozwałkuj je na cienki placek. Wytnij z niego kola. Pośrodku każdego umieść łyżkę farszu, brzegi posmaruj rozmąconym żółtkiem. Złóż krążki na pół i zlep krawędzie. Pierożki posmaruj resztą żółtka. Umieść je na wyłożonej pergaminem blasze i wstaw na 25 min do piekarnika (temp. 200-C). Gotowe pierożki przełóż na talerze. Można je wyciąć większe i wtedy jeść jak ruskie, albo malutkie i jeść w barszczu.

Ja ruskie lubie tylko z solą, żadnych skwarków, omast i innych dziwactw.

Dragon
lubie pierogi ruskie

Ale które "ruskie" nasze czy te zza wschodniej granicy? Bo podobno jest różnica, nasze są z ziemniakami, a za Bugiem to co tam nazywają pierogami ruskimi jest z mięsem.

Q__
Też tak czasem jadam jak mi się nie chce nic lepszego robić. Tylko zwykle całość na sporej ilości oliwy z oliwek podsmażam...

A, czyli nie tylko ja tak robię. Dziś np. jadłem kanapki z masłem i pierogami ruskimi (tymi z ziemniakami), bo nie chciało mi się czekać aż się podgrzeją.

Lubie takie zwyczajne proste jedzenie -nie ma nic lepszego niż bułka z konserwą wieprzową sprzedawaną pod nazwą gulasz angielski. Sałatki jarzynowej to się najeść nie mogę, lubię fasolę po bretońsku, parówki hot-dogowe, zupę grzybową, rosół z makaronem, grochówkę, a ziemniaki uwielbiam w każdej postaci (zwłaszcza smażone) -to najlepsza roślina jadalna na świecie. Bierze się patelnię, trochę oliwy z oliwek, cebulę, krojoną w kostki szynkę i krojone (wcześniej ugotowane), ziemniaki i smaży się dodając ziółek prowansalskich albo sosu sojowo-grzybowego (co kto lubi). Do tego z pół litra zimnego mleka do popicia i człowiek wie że żyje.

Ale które "ruskie" nasze czy te zza wschodniej granicy? Bo podobno jest różnica, nasze są z ziemniakami, a za Bugiem to co tam nazywają pierogami ruskimi jest z mięsem.


Te klasyczne z ziemniakami, swoją drogą jak siostra była na Ukrainie, w tam gdzie nocowali właścicielka spytała się wycieczki co chcą zjeść, wycieczka zgodnie wybrała ruskie pierogi, jednak właścicielka nie mogła zrozumieć jak można zrobić pierogi z serem i ziemniakami, na drugi dzień pierogi były gotowe, na jednym talerzu były z serem a na drugim z ziemniakami.

Delta

Dziś np. jadłem kanapki z masłem i pierogami ruskimi (tymi z ziemniakami), bo nie chciało mi się czekać aż się podgrzeją

Obaj mamy kawalerskie nawyki, co?

Lubie takie zwyczajne proste jedzenie -nie ma nic lepszego niż bułka z konserwą wieprzową

Dla mnie proste żarcie to chleb z polendwicą... (Ale pasztet - probably z psa mielonego razem z budą - z pobliskiego sklepu jadam równie chętnie...

Dragon

Te klasyczne z ziemniakami

Moje ulubione. Najlepiej ze skwarkami...

Q__
Obaj mamy kawalerskie nawyki, co?

Wychodzi na to, że tak.

Dragon
swoją drogą jak siostra była na Ukrainie, w tam gdzie nocowali właścicielka spytała się wycieczki co chcą zjeść, wycieczka zgodnie wybrała ruskie pierogi, jednak właścicielka nie mogła zrozumieć jak można zrobić pierogi z serem i ziemniakami, na drugi dzień pierogi były gotowe, na jednym talerzu były z serem a na drugim z ziemniakami.

Delta

które "ruskie" nasze czy te zza wschodniej granicy?

"Ruskie" to bardziej od nacji rusińskich, a nie Rosjan, jak się przyjęło sądzić. Ja mówiąc ruskie mam na myśli ser+ziemniaki+cebulka smażona+skwarki.

Aha, i nie znoszę pierogów z truskawkami, jagodami itp. A w np. Czechach tylko takie jedzą.
W ogóle się nie potrafię niczym słodkim najeść na obiad.

Nie ma jak kanapka smoczy oddech, z paprykarzem i czosnkiem, ewentualnie z cebulą. Uwaga!!! Jeść tylko w domu!

Dragon

Nie ma jak kanapka smoczy oddech, z paprykarzem i czosnkiem, ewentualnie z cebulą.

BTW: lubię sół czosnkową.

ps. zauważyliście, że temat o kulinariach, a gadają sami faceci?

Q__
ps. zauważyliście, że temat o kulinariach, a gadają sami faceci?

Nie ujmując płci pięknej, parę razy słyszałem, że faceci są lepszymi kucharzami. I rzeczywiście, gdzie by nie popatrzeć szefem kuchni, albo prowadzącym programy o jedzeniu jest facet. Coś w tym musi być (albo nikła popularność zawodu wśród pań, albo rzeczywiście gorsze do niego predyspozycje).

Delta

Nie ujmując płci pięknej, parę razy słyszałem, że faceci są lepszymi kucharzami.

A może po prostu Trekerzy przełamują stereotypy równie skutewcznie co sam Trek?

(Jeśli tak, cieszę,że żenie otrzymaliśmy kanonicznego wątku gejowskiego)

Q__
auważyliście, że temat o kulinariach, a gadają sami faceci?

Normalne. Kobiety robią, a mężczyźni gadają

A serio - najprostsze żarcie jest najlepsze. Odsmażone ziemniaczki z masełkiem plus kefirek (ale dobry, bez mleka w proszku) to szczyt pyszności W ogóle większość potraw polskich jest dla mnie bardzo "zjadliwa" Bigosik z grzybkami i mięskiem, schabowy z grubą panierką, placki ziemniaczane, fasolka po bretońsku, pierożki (niemal każdego gatunku) to jest to co lubię najbardziej Oczywiście zupka pomidorowa (najprostsza jest najlepsza). Z chęcią też barszczyk czerwony z uszkami bądź krokietem. Barszcz biały i żurek z jajkiem i kiełbaską echhh No i ukoronowanie posiłku - szarlotka z warstwą jabłek na 7 cm i kruchym ciastem ciastem na 2-3 cm tak jak się u mnie w domu zawsze robiło Mile widziany jest tez placek z powidłami z charakterystyczną krakowska kratka z kruchego ciasta lub kruszonką

Pah Wraith

Normalne. Kobiety robią, a mężczyźni gadają



Odsmażone ziemniaczki z masełkiem plus kefirek

A fryteczki? Gdyby to było zdrowe jadłbym je co dzień...

Pah Wraith

większość potraw polskich jest dla mnie bardzo "zjadliwa"

Szczególnie fasolka po bretońsku, barszcz ukraiński, kołduny litewskie, karp po żydowsku, ryba po grecku, placek po węgiersku ....

Doctor_Who

Szczególnie fasolka po bretońsku, barszcz ukraiński, kołduny litewskie, karp po żydowsku, ryba po grecku, placek po węgiersku

ROTFL

(Też większość lubię.)

Q__
A fryteczki? Gdyby to było zdrowe jadłbym je co dzień..

A owszem, owszem, a jakie wolisz? McDonaldowe czy "polskie"? czyli cienkie i chrupiące czy grube i nieco sflaczałe?

Doctor_Who
Tak, a największymi polakami byli - litwin Mickiewicz no i... Słowacki

Pah Wraith

Pah, zlituj się, głodny przez Ciebie jestem. Ale bigos i szarlotkę sobie daruję. Bigosu nie lubię, a zamiast szarlotki wolę dobry sernik.

Q__
A fryteczki? Gdyby to było zdrowe jadłbym je co dzień...

Pół zimy jadłem niemal na co dzień. Teraz zmuszam się o nich nie myśleć, bo co za dużo to niezdrowo.


A, i zapomniałem o jeszcze jednej dobrej rzeczy: plastrach wędzonego łososia. Mniam.

Z osobliwości, które czasem można spotkać na półkach w mięsnym: blok drobiowy pod nazwą: szynka postna (sic!) i... schab po żydowsku. Ten ostatni to mało mnie po podłodze sklepowej nie przeturlał...

A grochówka?

Dragon

A grochówka?

Grochówkę - podobnie jak wzmiankowaną fasolę - należy rozważyć jako alternatywę w obliczu groźby zakręcenia nam kurka z gazem.

Delta
Pah, zlituj się, głodny przez Ciebie jestem.

Heh, ja w pracy siedzę i się tostami z tostownika ratuję, więc taka wyliczanka tyz pobudziła me zmysły

dobry sernik.

Dobry sernik tez jest dobry. Najbardziej to mi odpowiada taki zwykły, a nie na ciescie - wiedeński. Tylko, że ser musi byc dobry...

Dragon
A grochówka?

Zdecydowanie! Z boczkiem i grzankami Jeśli miałbym iść do wojska, to jedynym pocieszeniem bylaby własnie wojskowa grochówka pachnaca świezym boczkiem i majerankiem

Pah Wraith
Jeśli miałbym iść do wojska, to jedynym pocieszeniem bylaby własnie wojskowa grochówka pachnaca świezym boczkiem i majerankiem

W spożywczym koło mojej chałupy sprzedawali taką w litrowej puszce. Kupowałem dwie, w domu dokładałem jarzyn i co tam jeszcze trzeba, gar miał ładnych kilka litrów i znikał w dwa dni. Dosłownie nie mogłem się oderwać od koryta. Na szczęście sklep zadbał o moją i tak naruszoną linię i przestał ją sprowadzać.

Doctor_Who
Grochówkę - podobnie jak wzmiankowaną fasolę - należy rozważyć jako alternatywę w obliczu groźby zakręcenia nam kurka z gazem.

Pomysł bardzo patriotyczny, ale trzeba z nim uważać. Podobno jedna z teorii mówi, że tak wyginęły dinozaury. Za bardzo przyczyniły się do efektu cieplarnianego.